懶人包補知識
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傳說中的【速成雞】

2013-11-17

困擾大眾許久的速成雞,生長激素等問題,終於等到中興大學動物科學系陳志峰教授、李淵白教授、陳洵一副教授,替大家解答。 生...

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食品為什麼添加修飾澱粉(呂廷璋教授)

2013-10-22

(圖為:台灣大學食品科技所 呂廷璋教授) 在衛生署公告的食品添加物中有一類添加物稱為「食用化製澱粉(Food Starch, Modified)」,此類...

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順丁烯二酸事件後的省思與展望(沈立

2013-09-10

(圖為:台灣大學食品科技研究所教授 沈立言)        近日順丁烯二酸事件發生後,造成人心惶惶並重創台灣食品產...

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棉籽油不是劣質油(周志輝教授)

2013-11-05

近日順丁烯二酸事件發生後,造成人心惶惶並重創台灣食品產業!儘管含非法添加物順丁烯二酸澱粉的毒性被各界廣泛地討論,然而綜...

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對棉籽油事件有感(李敏雄教授?)

2013-10-31

(圖為:台大農化系榮譽教授李敏雄) 對於這次的棉籽油事件,我覺得是台灣社會資源的浪費,只有負面的傷害,對社會大眾...

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